日別アーカイブ: 2017年3月14日

ジンギスカンのお肉の話「ロール肉」ってなに?

羊々のメニューにあるロール肉。

ほかの動物の食肉ではあまり見かけませんが、

ずっとジンギスカンを食べている人にはなかなか

根強い人気のあるお肉なのです。


なぜこんな形になったのかというと、

牛や豚にくらべ羊は体が小さいので大きな塊がとれません。

そこで羊の肉を丸く巻いて冷凍し、

ロール状の円筒形にすることで保存や輸送しやすく、

いろいろな厚さに切ることもできて

ステーキ、しゃぶしゃぶ、ジンギスカンなどの焼肉にも使いやすい

羊肉の形として広まりました。


でもそれだけではありません!

肉の端っこや半端な部分も無駄にしないので安く、

何よりも独特の風味があって昔からのジンギスカンファンには、

高級なラム肉とはちがう忘れることのできない味と香りなのです。

はじめての方もおためしください。

羊好きならきっとハマりますよ。


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