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羊肉はブームの食べ物?

2004年頃にジンギスカンの大ブームがありました。

世間では狂牛病や羊肉のヘルシーさがマスコミに大きく取り上げられて、

それにのって都内だけでもジンギスカン店が200店を超える異常な盛り上がりでした。
 
 
 
しかしそれも数年でおさまり

ジンギスカン店もどんどんなくなってしまいました。
 
 
 
でもそのおかげでブーム目当てのお店は淘汰され、

おいしいお店が残り、

お店も減り輸入量も激減しましたが、

ほんとうに羊肉が好きな人が落ち着いて楽しめるようになりました。
 
 
 
そんな時期がしばらく続き、

2015年頃から今度はジンギスカンという料理の単純なブームではなく、

いろいろな味や料理法で羊肉を楽しみたいという、

前のブームではない静かで自然な羊肉人気がやってきました。
 
 
 
スーパーでも羊肉を取り扱うお店が増えたり、

ラムチョップを名物にするお店や、

いろいろな部位や料理法を提案する研究熱心なお店など、

ジンギスカンにこだわらない本当に羊肉が好きな人が、

ブームではなく確実に増えてきたんだなと思います。
 
 
 
もちろん前のブームのおかげで

羊と言えばジンギスカンしか知らない人もまだ多いですが、

10年前と比べるとハッキリと羊肉に対する知識や愛情が強い人が多くなり、

人によっては特別だった羊肉が日本の食文化に定着してきたんだなと感じます。
 
 
 
いろいろ選べても、羊々のジンギスカンも忘れないでくださいね!
 
 

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